23.2.2016

Pitsiä ristiäiskakussa ja pari voileipäkakkua

Ihanan pienen kauniin mustatukkaisen tytön ristiäiskakkuun toivottiin vadelmaa ja suklaata hempeän vaaleanpunaisilla ja valkoisilla koristeilla. Lisäksi sain tehdä juhlaan kaksi voileipäkakkua: kalkkunavoikkarin ja kreikkalaisten makujen voikkarin. Makea kakku on 20 hengelle ja voileipäkakut 15 hengelle kumpikin. Tuo vadelmakakkupohja on muuten ihan mielettömän herkullinen!



Suklaakakkupohja:
80 g voita
35 g tummaa suklaata (Brunbergin gluteeniton ja laktoositon 53 % kaakaopitoisuus)
2/3 dl rypsiöljyä
1 1/3 dl vettä
1 dl ranskankermaa (tai piimää)
2 munaa
1 dl sokeria
1 dl fariinisokeria
3,15 dl (= 3 dl + 1 rkl) vehnäjauhoja
2/3 dl (= 4,5 rkl) tummaa kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
2/3 tl soodaa
1/2 tl suolaa
2 tl vaniljasokeria


Vadelmakakkupohja:
(ainekset huoneenlämpöisinä)
0,5 dl maitoa
4 munanvalkuaista
2 tl vaniljauutetta
0,5 dl vadelmasosetta (ohje alla)
3,5 dl jauhoja
3 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
100 g voita


Kostutus:
noin 1,5 dl maitoa

Suklaamousse:
1 liivatelehti
100 g maitoa
165 g tummaa suklaata (kuten yllä)
230 g vispikermaa
50 g suklaarouhetta (kuten yllä)

Vadelmamousse:
1 dl vadelmasosetta (ohje alla)
2 liivatelehteä
2 dl vispikermaa
100 g tuorejuustoa
100 g ranskankermaa
2-3 rkl tomusokeria
0,5 tl vaniljasokeria
2 rkl vettä

Vadelmasose vadelmakakkupohjaan ja vadelmamousseen:
300 g vadelmaa
1,5 dl hillosokeria

Voikreemi:
(ainekset huoneenlämpöisinä)
150 g voita
2 dl tomusokeria
1 tl vaniljauutetta tai -sokeria
1-2 rkl maitoa

Pinta ja koristelu:
Pinta Satin Icen ja vaahtokarkin makuisen kaulintamassan sekoitusta
Koristeet Gum paste -sokerimassaa 





Vadelmasose:
Tee vadelmasose mieluiten edellisenä päivänä. Kiehauta vadelmat kattilassa, lisää hillosokeri ja keitä noin 10 minuuttia. Kuori tarvittaessa vaahto pois hillon päältä. Paseeraa siivilän läpi. Laita paseerattu vadelmasose kylmään muutamaksi tunniksi tai yön yli. 

Suklaakakkupohja:
Voitele ja jauhota kaakaojauhe-jauhoseoksella 24 cm:n kokoinen kakkuvuoka. Lämmitä uuni 170-asteiseksi. Pilko voi ja suklaa kulhoon ja sulata mikrossa varovasti välillä sekoittaen. Sekoita joukkoon öljy, vesi, ranskankerma, sokerit sekä munat yksitellen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon. Sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi, mutta älä vaivaa, jottei taikina sitkisty. Kaada taikina valmisteltuun vuokaan ja paista noin 40-50 minuuttia tai kunnes tikkuun jää kokeiltaessa vain muutama murunen. Laita tarvittaessa vuoan päälle folio paistamisen loppupuolella, ettei pinta pala. Ota vuoka uunista, anna jäähtyä vuoassa 10 minuuttia ja irrota sitten jäähtymään. Kiedo tuorekelmuun ja laita yöksi jääkaappiin.

Vadelmakakkupohja:
Lämmitä uuni 170-asteiseksi. Laita uuni lämpenemään 170 asteeseen. Voitele ja jauhota vehnäjauholla 24:n cm kokoinen kakkuvuoka.  Laita pieneen kulhoon vadelmasose, maito, valkuaiset ja vaniljauute ja sekoita haarukalla tasaiseksi. Siivilöi jauhot kulhoon, lisää sokeri ja leivinjauhe ja sekoita tasaiseksi. Lisää pehmeä voi ja vatkaa matalalla nopeudella murumaiseksi seokseksi. Lisää vadelmaneste ja vatkaa minuutin verran tasaiseksi. Jos haluat taikinaan enemmän vaaleanpunaista väriä, lisää vähän elintarvikeväriä (mieluiten pastaväriä, minä lisäsin cocktail-tikulla pienen nokareen). Kaada taikina valmisteltuun kakkuvuokaan ja paista 30-35 minuuttia tai kunnes kokeilutikkuun jää vain muutama murunen. Ota vuoka pois uunista, anna levätä vuoassa noin 10 minuuttia ja irrota sitten jäähtymään. Kiedo tuorekelmuun ja laita yöksi jääkaappiin. 



Suklaamousse:
Laita liivate likoamaan kylmään veteen 5-7 minuutiksi. Vatkaa kerma kuohkeaksi vaahdoksi. Rouhi suklaa pieneksi. Kiehauta maito kattilassa, anna jäähtyä hetki ja liuota siihen vedestä puristettu liivatelehti. Kaada kuuma maito suklaan päälle ja anna suklaan sulaa hetki maidossa. Sekoita massa sileäksi sauvasekoittimella. Lisää kermavaahto 35-asteiseen suklaamassaan ja kääntele seos tasaiseksi. Lisää suklaarouhe ja sekoita varovaisesti tasaiseksi.

Vadelmamousse:
Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen 5-7 minuutiksi. Vatkaa kerma vaahdoksi ja laita odottamaan jääkaappiin. Vatkaa tuorejuusto, ranskankerma tomusokeri ja vaniljauute tasaiseksi, lisää 1 dl vadelmasosetta ja sekoita. Kuumenna vesi ja liuota siihen puristetut liivatteet. Lisää liivateneste ohuena norona tuorejuustoseokseen koko ajan vatkaten. Lisää lopuksi kerma varovasti käännellen. 




Kakun kokoaminen:
Tasaa kakkupohjien pinnat. Leikkaa suklaapohjasta kaksi samankorkuista pohjaa ja leikkaa vadelmapohjasta yksi samankorkuinen pohja. Vuoraa 24 cm:n kokoinen kakkuvuoka tuorekelmulla ja jätä tuorekelmun reunat roikkumaan reilusti reunan yli. Laita yksi suklaapohja tasaisin pinta alaspäin pohjalle. Kostuta maidolla ja levitä pinnalle vadelmamousse. Laita moussen päälle vadelmapohja, kostuta ja levitä pinnalle suklaamousse. Laita päällimmäiseksi suklaapohja ja kostuta. Peitä tuorekelmulla ja anna hyytyä nelisen tuntia tai yön yli jääkaapissa.

Voikreemi:
Vatkaa huoneenlämpöistä voita pari minuuttia kunnes se kuohkeutuu ja vaalenee. Vatkaa sekaan tomusokeri pari ruokalusikallista kerrallaan. Lisää vaniljauute/-sokeri ja tarvittaessa maitoa notkeuttamaan kreemi.

Kuorruttaminen:
Levitä kakun päälle tasainen kerros voikreemiä ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi. Levitä päälle toinen tasainen kerros voikreemiä ja laita jääkaappiin uudelleen noin 30 minuutiksi. Kaulitse kuorrutemassa ja nosta kakun päälle kaulimen avulla. Koristele.


Ohje suklaakakkuun Suklaapossulta ja vadelmakakkupohjaan Confections of a Foodie Bride -blogista inspiroituneena.

Kalkkunavoileipäkakun ohje Kinuskikissalta ja kreikkalaisen voileipäkakun ohje KakkuKatrilta.





Liukkaita latuja hiihtolomalaisille!

toivottaa
Erja

20.2.2016

Autoratakakku

"Autorata ja punainen auto voitossa kiinni" ja mansikkaa oli pienen miehen toive 6-vuotiskakkuunsa. Näihin toiveisiin lisäsin mansikkamoussen kaveriksi kinuskimoussen ja vaniljaisen kakkupohjan. Ja tietty ruutulipun kakun päälle. Onnea Shreylle vielä näin jälkikäteenkin :)



Vaniljainen kakkupohja:
100 g voita
1 dl rypsiöljyä
2 dl vettä
1,5 dl piimää
2 munaa
3 dl sokeria
5,5 dl vehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
ripaus suolaa
1 rkl vaniljauutetta tai -sokeria

Kinuskimousse:
Kinuskikastike:
1,5 dl kuohukermaa
1,5 dl fariinisokeria (kevyesti mittaan pakattuna)
Kerma-tuorejuustovaahto:
1,5 dl kuohukermaa
100 g maustamatonta tuorejuustoa
2 liivatelehteä
2 rkl vettä

Mansikkamousse:
150 g mansikoita
1-2 rkl vettä
0,75 dl hillosokeria
1,5 dl vispikermaa
100 g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl mansikkarahkaa
2-3 rkl tomusokeria (oman maun mukaan)
1 tl vaniljauutetta tai -sokeria
2 liivatelehteä
2 rkl sitruunamehua

Kostutus:
3/4 dl maitoa

Voikreemi:
150 g voita (huoneenlämpöistä)
2 dl tomusokeria
1 rl vaniljauutetta
(1-2 rkl maitoa)

Kuorrutus:
Luonnonvalkoisen Satin Icen ja vaahtokarkin makuisen kaulintamassan sekoitusta


Koristelu:
Koristeet Gum Paste -sokerimassaa




Kakkupohja:
Voitele ja jauhota 24 cm:n kokoinen irtopohjavuoka. Lämmitä uuni 165-asteiseksi. Sulata voi mikrossa. Sekoita joukkoon öljy ja vesi. Sekoita joukkoon piimä, munat yksitellen hyvin sekoitellen sekä sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi taikinan joukkoon nopeasti sekoittaen. Kaada taikina valmisteltuun vuokaan. Paista uunin alaosassa 30-35 minuuttia tai kunnes kokeilutikkuun jää vain muutama murunen. Anna pohjan jäähtyä vuoass 10 minuuttia ja kumoa jäähtymään. Kiedo tuorekelmuun ja laita kylmään yöksi (kylmä pohja on helpompi leikata).

Kinuskimousse:
Aloita täytteen teko jo mielellään edellisenä päivänä valmistamalla kinuskikastike. Mittaa kerma ja fariinisokeri kattilaan. Kuumenna sekoittaen kiehuvaksi ja anna kiehua hiljalleen pari minuuttia. Nosta pois liedeltä, anna kastikkeen jäähtyä ja siirrä sitten jääkaappiin viilenemään. Kastikkeen täytyy olla täysin kylmää ennen vaahdotusta.

Jatka seuraavana päivänä:
Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen 5-7 minuutiksi. Vatkaa kinuskikastike vaahdoksi. Vatkaa kerma löysähköksi vaahdoksi. Notkista tuorejuusto ja vatkaa sekaan vaahdotettu kinuskikastike. Kiehauta vesitilkka, purista vesi liivatelehdistä ja liota ne veteen. Anna jäähtyä hetki ja lisää ohuena norona tuorejuustoseokseen koko ajan vatkaten. Sekoita lopuksi joukkoon varovaisesti käännellen kermavaahto.

Mansikkamousse:
Laita jäiset mansikat ja vesitilkka kattilaan ja lämmitä hiljalleen kiehuvaksi. Lisää hillosokeri ja keitä noin 10 minuuttia. Paseeraa siivilän läpi, anna paseeratun soseen jäähtyä ja laita kylmään. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen 5-7 minuutiksi. Vatkaa kerma löysähköksi vaahdoksi. Vatkaa tuorejuusto, mansikkarahka, mansikkasose (noin 1 dl), vaniljauute ja sokeri sekaisin. Kiehauta sitruunamehu, purista vesi liivatelehdistä ja liuota ne kuumaan mehuun. Anna jäähtyä hetki ja lisää ohuena norona tuorejuustoseokseen koko ajan vatkaten. Sekoita lopuksi joukkoon varovaisesti käännellen vaahdotettu kerma.


Kakun kokoaminen:
Vuoraa 24 cm:n kakkuvuoka tuorekelmulla ja jätä kelmua roikkumaan reilusti reunojen yli. Tasoita kakkupohjan pinta ja leikkaa pohja kolmeen osaan. Laita vuoan pohjalle yksi pohja tasaisin pinta pohjaan päin (tästä tulee kakun pinta) ja kostuta. Levitä päälle kinuskimousse ja sen päälle jäiset puolukat, joita voit hieman painella moussen sisään. Nosta päälle toinen kakkupohja, kostuta ja levitä päälle puolukkamousse. Nosta päälle kolmas kakkupohja, kostuta, peitä kakku tuorekelmulla ja laita kylmään hyytymään neljäksi tunniksi tai mielellään yön yli.

Voikreemi:
Vatkaa pehmeää voita parin minuutin ajan kunnes voi on kuohkean vaaleaa. Lisää tomusokeri reilu ruokalusikallinen kerrallaan ja vatkaa joka lisäyksen jälkeen tasaiseksi. Lisää vaniljauute ja tarvittaessa ruokalusikallinen tai pari maitoa, jos kreemi on liian paksua. Vatkaa tasaiseksi.

Kuorruttaminen:
Kumoa kakku vuoasta kakkupahvin päälle. Levitä kakun päälle tasainen kerros voikreemiä ja laita jääkaappiin 20 minuutiksi. Levitä päälle uusi tasainen kerros voikreemiä ja laita jääkaappiin uudelleen noin 20 minuutiksi. Kaulitse kuorrutemassa ja nosta kakun päälle kaulimen avulla. Tasoita pinta ja leikkaa ylimäärinen sokerimassa kakun ympäriltä esim. pizzaleikkurilla. Koristele.

Kiitos Suklaapossulle taas kerran ihanasta vaniljakakkupohjasta.

Mukavaa talviviikonloppua!

toivottaa
Erja

15.2.2016

Ruusukakku

Pikkutyttö toivoi syntymäpäiväkakkuunsa ruusuja aiemmin tekemäni triokakun tyyliin. Kakussa on suklaata, vadelmaa ja valkosuklaata kuorrutuksessa, kakkupohjissa ja täytteissä. Triokakun kuvista näkyy kakun palakuva. Ohje on aika pitkä, joten kakku on hyvä tehdä esimerkiksi kolmen päivän aikana siten, että ensimmäisenä päivänä paistaa pohjat, toisena täyttää kakun ja kolmantena koristelee. Ruusukoristeiden pursotus käy yllättävän nopeasti - tekniikan voi kurkata vaikkapa tästä Lori's Bakeryn videosta.




Suklaakakkupohja:
80 g voita
35 g tummaa suklaata sulatettuna
2/3 dl rypsiöljyä
1 1/3 dl vettä
1 dl ranskankermaa (tai piimää)
2 munaa
1 dl sokeria
1 dl fariinisokeria
3,15 dl (= 3 dl + 1 rkl) vehnäjauhoja
2/3 dl (= 4,5 rkl) tummaa kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
2/3 tl soodaa
0,5 tl suolaa
2 tl vaniljasokeria


Vadelmakakkupohja:
(ainekset huoneenlämpöisinä)
0,5 dl maitoa
4 munanvalkuaista
2 tl vaniljauutetta
0,5 dl vadelmasosetta
3,5 dl jauhoja
3 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
100 g voita


Vaniljainen kakkupohja:
50 g voita
0,5 dl rypsiöljyä
1 dl vettä
0,75 dl piimää
1 muna
1,5 dl sokeria
2,75 dl vehnäjauhoja
0,75 tl leivinjauhetta
0,5 tl soodaa
ripaus suolaa
1,5 tl vaniljauutetta tai -sokeria


Kostutus:

noin 1 dl maitoa




















Suklaamousse:
1 liivatelehteä
100 g maitoa
165 g tummaa suklaata (53 % kaakaopitoisuus)
230 g vispikermaa

Vadelmamousse:
200 g vadelmaa
1 dl hillosokeria
2 liivatelehteä
1,5 dl vispikermaa
100 g tuorejuustoa
100 g ranskankermaa
0,5 dl tomusokeria
0,5 tl vaniljasokeria
2 rkl vettä

Tumma suklaa-, vadelma- ja valkosuklaakuorrutteet:
300 g voita 

2 rkl vaniljauutetta
Valkosuklaa- ja vadelmakuorrutteeseen lisäksi:
200 g valkosuklaata sulatettuna
3 dl tomusokeria
Vadelmakuorrutteeseen lisäksi:
2 rkl vadelmasosetta
2 rkl tomusokeria
Suklaakuorrutteeseen:
150 g tummaa suklaata sulatettuna
2 dl kaakaotomusokeria
2 rkl kaakaojauhetta

Vadelmasose vadelmaiseen kakkupohjaan, täytteeseen ja kuorrutteeseen:
350 g vadelmaa
1,5 dl hillosokeria


















Vadelmasose:
Kiehauta vadelmat kattilassa, lisää hillosokeri ja keitä noin 10 minuuttia. Kuori tarvittaessa vaahto pois hillon päältä. Paseeraa siivilän läpi ja säästä vadelmasose.

Suklaakakkupohja:
Voitele ja jauhoita kaakaojauhe-jauhoseoksella 24 cm:n kokoinen kakkuvuoka. Lämmitä uuni 170-asteiseksi. Sulata voi ja suklaa mikrossa varovasti välillä sekoittaen. Sekoita joukkoon öljy, vesi, ranskankerma, sokerit sekä munat yksitellen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon. Sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi, mutta älä vaivaa, jottei taikina sitkisty. Kaada taikina valmisteltuihin vuokiin ja paista noin 40-50 minuuttia tai kunnes tikkuun ei jää kokeiltaessa taikinaa. Laita vuoan päälle folio paistamisen loppupuolella, ettei pinta pala. Ota vuoka uunista, anna jäähtyä vuoassa 10 minuuttia ja irrota sitten jäähtymään. Kiedo tuorekelmuun ja laita yöksi jääkaappiin.

Vadelmakakkupohja:
Laita uuni lämpenemään 170 asteeseen. Voitele ja jauhoita vehnäjauholla 24:n cm kokoinen kakkuvuoka.  Laita pieneen kulhoon vadelmasose, maito, valkuaiset ja vaniljauute ja sekoita haarukalla tasaiseksi. Siivilöi jauhot kulhoon, lisää sokeri ja leivinjauhe ja sekoita tasaiseksi. Lisää pehmeä voi ja vatkaa matalalla nopeudella murumaiseksi seokseksi. Lisää vadelmaneste ja vatkaa minuutin verran tasaiseksi. Jos haluat taikinaan lisää vaaleanpunaista väriä, lisää vähän elintarvikeväriä (mieluiten pastaväriä, minä lisäsin cocktail-tikulla pienen nokareen). Kaada taikina voideltuun valmisteltuun kakkuvuokaan ja paista noin 30-35 minuuttia tai kunnes kokeilutikkuun jää vain muutama murunen. Ota vuoka pois uunista, anna levätä vuoassa noin 10 minuuttia ja irrota sitten jäähtymään. Kiedo tuorekelmuun ja laita yöksi jääkaappiin. 

Vaniljakakkupohja:
Lämmitä uuni 170-asteiseksi. 
Voitele ja jauhoita vehnäjauholla 24:n cm kokoinen kakkuvuoka. Sulata voi mikrossa. Sekoita joukkoon öljy ja vesi. Sekoita joukkoon piimä, munat yksitellen hyvin sekoitellen sekä sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi taikinan joukkoon nopeasti sekoittaen. Kaada taikina valmisteltuun kakkuvuokaan ja paista 20-25 minuuttia tai kunnes kokeilutikkuun jää vain muutama murunen. Ota vuoka pois uunista, anna levätä vuoassa noin 10 minuuttia ja irrota sitten jäähtymään. Kiedo tuorekelmuun ja laita yöksi jääkaappiin. 







































Suklaamousse:
Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen 5-7 minuutiksi. Vatkaa kerma kuohkeaksi vaahdoksi. Rouhi suklaa pieneksi. Kiehauta maito kattilassa, anna jäähtyä hetki ja liuota siihen vedestä puristetut liivatelehdet. Kaada kuuma maito suklaan päälle ja anna suklaan sulaa hetki maidossa. Sekoita massa sileäksi sauvasekoittimella. Lisää kerma 35-asteiseen suklaamassaan ja kääntele seos tasaiseksi.

Vadelmamousse:
Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi ja laita odottamaan jääkaappiin. Vatkaa tuorejuusto, ranskankerma tomusokeri ja vaniljauute tasaiseksi, lisää 1 dl vadelmasosetta ja sekoita. Kuumenna vesi ja liuota siihen puristetut liivatteet. Lisää ohuena norona tuorejuustoseokseen kokoajan vatkaten. Lisää lopuksi kerma varovasti käännellen. 

Kuorrutukset:
Vatkaa voi kuohkean valkoiseksi (muutama minuutti). Vatkaa sekaan vaniljauute. Ota vajaa 1/3 eroon suklaakuorrutetta varten.

Suklaakuorrute:
Sulata suklaa vesihauteessa tai mikroaaltouunissa ja anna jäähtyä. Vatkaa suklaasula kuohkean voin sekaan. Lisää kaakaotomusokeri ruokalusikallinen kerrallaan ja vatkaa joka lisäyksen jälkeen tasaiseksi.

Valkosuklaa- ja vadelmakuorrute:
Sulata valkosuklaa vesihauteessa tai mikroaaltouunissa ja anna jäähtyä. Vatkaa suklaasula vatkatun voin sekaan. Lisää tomusokeri ruokalusikallinen kerrallaan ja vatkaa joka lisäyksen jälkeen tasaiseksi. Ota reilu 1/3 eroon vadelmakuorrutetta varten.

Vadelmakuorrute:
Lisää valkosuklaakuorrutteeseen kaksi ruokalusikallista huoneenlämpöistä vadelmasosetta ruokalusikallinen kerrallaan, lisää tomusokeri ruokalusikallinen kerrallaan ja vatkaa tasaiseksi.








































Kakun kokoaminen ja koristelu:
Tasoita kunkin kakkupohjan pinta ja leikkaa pohjat samankorkuisiksi. Laita suklaakakkupohja kakkualustalle, kostuta noin 0,5 dl:lla maitoa ja levitä päälle suklaamousse. Laita päälle vadelmakakkupohja, kostuta noin 0,5 dl:lla maitoa ja levitä päälle vadelmamousse. Laita päälle vaniljakakkupohja. Pursota suklaakuorrutetta 1M-tyllalla ruusun muotoon alimpaan kerrokseen, vadelmakuorrutetta keskelle ja valkosuklaakuorrutetta kakun päälle.

Suklaa- ja vaniljakakkupohjat Suklaapossulta ja vadelmakakkupohja Confections of a Foodie Bride -blogista inspiroituneena.


Herkullista helmikuuta :)

toivottaa
Erja

1.2.2016

Mansikkabrownie ystävänpäiväksi

Ystävänpäivän kahvitteluhetkeen sopii sekä makunsa että näkönsä puolesta suklaisen kostea ja mansikkaisen makea brownie enemmän kuin hyvin! Eikä tämän herkun valmistamiseksi tarvitse puolta päivää keittiössä viettää! Päällisen mauksi voit helposti vaihtaa oman lempimarjasi, vaikkapa vadelman tai puolukan :)







































Brownie:
110 g voita
50 g tummaa suklaata (kaakaopitoisuus vähintään 70 %)
2 rkl kaakaojauhetta

2 1/3 dl sokeria
2 kananmunaa
1 tl vaniljauutetta

1 1/2 dl vehnäjauhoja
ripaus suolaa

Mansikkatuorejuustoseos:
3 rkl mansikkasosetta tai paseerattua mansikkahilloa
200 g tuorejuustoa
1 kananmuna

3/4 dl sokeri
(halutessasi tippa vaaleanpunaista elintarvikeväriä)



Brownie:
Laita leivinpaperi noin 20x25 cm:n kokoisen uunivuoan pohjalle ja reunoille ja voitele leivinpaperi vuokaspraylla tai voilla. Sulata voi kattilassa miedolla lämmöllä. Paloittele joukkoon suklaa ja sekoita, kunnes suklaa on täysin sulanut. Siivilöi sekaan kaakaojauhe, sekoita tasaiseksi ja anna seoksen jäähtyä hetken aikaa. Sekoita vehnäjauhot ja suola kulhossa. Vatkaa kananmunat, sokeri ja vaniljauute käsin tasaiseksi toisessa kulhossa. Lisää suklaaseos koko ajan käsin vatkaten. Siivilöi jauhot taikinaan ja kääntele nopeasti tasaiseksi. Kaada taikina valmisteltuun uunivuokaan ja jätä odottamaan tuorejuustopäällystä.

Mansikkatuorejuustoseos:
Laita ainekset kulhoon ja vatkaa sekaisin käsivatkaimella parin minuutin ajan. 

Nosta mansikkatuorejuustoseos browniepohjan päälle ja tasoita pinta taikinanuolijalla. Vedä veitsellä kiemuroita seoksen pintaan siten, että pintaan muodostuu marmorikuvioita.





















Paista 175-asteisen uunin keskiosassa 30-35 minuuttia. Älä paista liikaa! Brownien tulee olla kypsä, mutta mehevä. Anna mansikkabrownien jäähtyä mielellään yön yli jääkaapissa ennen leikkaamista ja tarjoilua.

Mukavaa alkanutta helmikuuta :)

toivottaa
Erja